Cách làm há cảo ngon đúng điệu Trung Hoa

Há cảo là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc được du nhập vào Việt Nam từ lâu. Hiện nó đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Có nhiều cách làm há cảo được chia sẻ như há cảo hấp, cá hảo chiên, há cảo nước,… Tuy nhiên hôm nay Celeb Wedding sẽ hướng dẫn bạn cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt dễ làm và dễ ăn nhất. Chắc chắn những người thân yêu sẽ ủng hộ nhiệt tình cho món ngon mới lạ trong thực đơn này.

Cách làm há cảo khá đơn giản, khá giống với cách làm bánh bột lọc của Việt Nam. Gồm những bước chính là làm nhân bánh, vỏ bánh và pha nước chấm. Cùng bắt tay thực hiện ngay thôi nào.

 Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm : 500 gram
• Thịt heo: 150 gram
• Hành lá: 3-5 cây
• Cải bắp: 1/4 cây nhỏ
• Cà rốt: 1 củ lớn
• Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm, hạt nêm,…
• Bột năng: 100 gram
• Bột gạo: 100 gram

Cách làm há cảo

Cách làm há cảo gồm 4 bước đơn giản. Tuy nhiên bạn nên tiến hành theo từng bước mà bài viết hướng dẫn để tiện lợi cũng như tiết kiệm thời gian nhất

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tôm:  bạn có thể mua tôm nõn đã bóc vỏ sẵn đông lạnh tại các siêu thị. Tuy nhiên để đảm bảo độ tươi ngon chúng tôi khuyên bạn nên mua tôm tươi sống và về tự sơ chế. Cách làm như sau, bóc vỏ tôm và rút phần chỉ đen ở sống lưng con tôm để loại bỏ mùi tanh. Phần thịt tôm rửa sạch để ráo nước.
• Thịt lợn: nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ (ba chỉ) để phần nhân há cảo được béo và ngậy hơn. Nếu chọn thịt nạc không nhân sẽ khô và cứng. Thịt thái miếng nhỏ và rửa sạch để ráo nước.
• Phần thịt heo và tôm nên xay riêng vì thịt heo dai hơn, xay sẽ lâu hơn. Nếu xay chung thì thịt tôm sẽ bị nguyễn và nát quá.
• Bạn có thể xay chế độ thấp để thịt tôm không bị nhuyễn hoặc thái nhỏ để lúc ăn há cảo cảm nhận được miếng thịt tôm sần sật. Còn thịt lợn nên xay vừa phải, cũng không nên xay quá nhuyễn.
• Hành lá, bắp cải thái nhỏ, cà rốt băm nhỏ hoặc thái hạt lựu
• Cho tất cả hỗn hợp thịt tôm, thịt heo, hành lá, bắp cải, cà rốt đã sơ chế vào một tô lớn và trộn đều. Sau đó nêm nếm cho vừa với khẩu vị của gia đình mình bằng các gia vị: tiêu, đường, mắm, hạt nêm,..
• Đảo đều và đậy lại để tủ lạnh ngăn mát khoảng 30 phút cho gia vị ngấm. Trong thời gian chờ đợi mình chuyển qua bước 2 – làm vỏ há cảo.

>>> Xem thêm: Cách làm chả cá thơm nức mũi ngay tại nhà

Bước 2: Làm vỏ há cảo

• Cho 100 gram bột gạo cùng 100 gram bột năng vào một tô lớn. Cho thêm vào 1 muỗng muối nhỏ rồi trộn đều 2 loại bột vào nhau.
• Dùng nước đun sôi để nguội đổ từ từ vào hỗn hợp bột. Lưu ý nên cho ít một để nhào bột vừa đủ dẻo. Tránh nhiều nước quá làm nhão bột.
• Nhào bột bằng tay sao cho bột thật dẻo, mịn và không còn dính tay nữa. Sau đó phết một lớp dầu ăn quanh khối bột và để bột nghỉ tầm 10 phút. Lưu ý nên đậy bột lại bằng khăn ẩm để tránh khô bột.

Bước 3: Nặn há cảo

• Sau khi ủ bột khoảng 10 phút, bạn lấy bột ra khỏi tô và tiến hành nặn há cảo. Nhột bột thành khối bột thuôn dài sau đó cắt bột thành những đoạn nhỏ vừa đủ làm một cái vỏ bánh. Sau đó dùng chày cán bột, cán mỏng thành hình tròn dẹt đường kính khoảng 8cm.
• Sau khi làm được vỏ há cảo rồi, ta cho nhân tôm thịt đã ướp lúc trước vào. Mỗi chiếc há cảo 1 thìa nhỏ nhân tôm thịt. Sau đó dùng dùng tay bóp mép của chiếc há cảo lại. Bạn có thể nặn há cảo thành nhiều hình thù khác nhau. Có thể lên mạng tra rất nhiều những cách nặn há cảo đơn giản mà đẹp mắt.
• Làm lần lượt từng chiếc một đến khi hết bột và nhân thì chuẩn bị nồi hấp há cảo.

  

  >>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu không cần cua ngon khó cưỡng

Bước 4: Hấp há cảo và pha nước chấm

• Chuẩn bị một nồi hấp lớn, đun đến khi sôi thì tắt bếp và xếp há cảo vừa nặn vào. Sau đó và chờ đợi khoảng 20 phút thì há cảo sẽ chín
• Trong thời gian chờ đợi, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm há cảo ngon đúng điệu. Chuẩn bị một bát con nhỏ, pha theo tỉ lệ như sau: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước sôi để nguội, ớt băm, tỏi băm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng nước cốt chanh. Bạn có thể thái nhỏ một chút ngò (rau mùi) vừa để trang trí vừa làm tăng mùi thơm cho nước chấm.
• Há cảo chính phần vỏ bánh sẽ chuyển sang màu trắng trong, để lộ màu vàng lấp ló của nhân tôm thịt. Cùng lấy bánh ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.

Một số lưu ý bạn cần biết

• Một số nguyên liệu có thể thay thế như: bột năng bột gạo có thể thay bằng túi bột làm vỏ há cảo pha sẵn tại chợ hoặc siêu thị. Nếu không có cải bắp có thể thay bằng củ đậu hoặc củ mã thầy.
• Nếu bạn lỡ tay làm hơi nhiều há cảo cho một lần sử dụng, bạn có thể hấp sơ và để vào một hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo độ tươi ngon cũng như chất dinh dưỡng.
• Há cảo có nhiều cách ăn. Có thể hấp như trong bài viết hoặc chiên há cảo trong dầu sôi. Vỏ bánh sẽ giòn tan vàng rụm khá giống với bánh gối

>>> Xem thêm: Cách nấu bún riêu không cần cua ngon khó cưỡng

Cách làm há cảo thật đơn giản phải không nào. Chỉ cần bỏ một chút thời gian và công sức bạn đã tạo nên một món ăn mới lạ hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình rồi.

Chúc các bạn thành công!