2 cách làm bánh tráng trộn Hà Nội và Sài Gòn ngon khó cưỡng

Thời gian gần đây, CELEB Wedding tiếp nhận nhiều ý kiến của đọc giả bày tỏ mong muốn chuyên trang hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn.

Bánh tráng trộn là món ăn vặt yêu thích của nhiều người. Thay vì mua bánh tráng trộn ngoài hàng, bạn có thể tự tay làm bánh tráng trộn ngon và hấp dẫn để thưởng thức vừa rẻ lại đảm bảo vệ sinh. Còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

Cách làm bánh tráng trộn Hà Nội

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn Hà Nội

• Bánh tráng: 1 xấp (chọn loại bánh tráng màu trắng, hình tròn)  
• Khô bò: 200g
• Trứng cút: 5 quả
• Quất (tắc): 3 quả
• Xoài xanh: 1 quả
• Lạc (đậu phộng): 100g
• Bánh phồng tôm: 1 gói
• Sa tế dầu + muối tôm
• Hành phi + rau răm  

Hướng dẫn làm bánh tráng trộn Hà Nội  

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn

• Bánh tráng thái thành từng sợi dài.  
• Khô bò xé sợi nhỏ.
• Lạc rang chín, bóc vỏ và giã dập chứ không giã nát.
• Trứng cút cho vào nồi luộc chín và bóc vỏ.
• Rau răm rửa sạch, ngâm muối pha loãng và thái nhỏ.
• Xoài xanh rửa sạch, gọt và thái sợi.
• Quất cắt đôi, bỏ hạt và vắt nước cốt.

Bước 2: Thực hiện làm bánh tráng trộn

Sau khi sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng trộn xong, bạn cho vào bát to và thêm 2 thìa muối tôm, 5 muỗng lạc rang và 1 muỗng sa tế dầu (nếu muốn ăn cay có thể cho nhiều hơn), rau răm, trứng cút, hành phi, xoài. Đeo bao tay và trộn đều các nguyên liệu ngấm đều nhau, cho thêm chút nước vào trộn để bánh tráng hơi ướt.

Tiếp theo của cách làm bánh tráng trộn, cho nước quất, khô bò vào bát tô trên rồi trộn đều. Cho phồng tôm lên trên trộn đều và thưởng thức món bánh tráng trộn. Lưu ý, sau khi trộn xong bạn nên ăn ngay nếu để lâu bánh sẽ mềm ăn sẽ không ngon nhé.

Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn Sài Gòn

• Bánh tráng khô: 1 xấp
• Trứng cút: 10 quả
• Tắc: 3 trái
• Ruốc thịt heo xé sợi: 6g
• Thịt bò khô xé sợi: 50g
• Xoài xanh: 1 quả    
• Hành lá và hành tím: 120g
• Rau răm thái nhỏ: 60g
• Đậu phộng rang: 60g
• Sa tế + muối tôm loại ngon

Lưu ý: Thực hiện cách làm bánh tráng trộn tại nhà, bạn nên để riêng nguyên liệu và không được trộn đều với nhau.

Hướng dẫn làm bánh tráng trộn Sài Gòn

Bước 1: Cắt bánh tráng trộn thành từng hình miếng dài, bản rộng dạng hình chữ nhật. Không nên cắt bánh tráng trộn quá nhỏ vì sẽ lâu ngấm và dễ bị vụn.

Bước 2: Gọt vỏ xoài vào dùng nạo bào mỏng sợi, để riêng xoài ra bát.  

Bước 3: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng, cho hành vào phi thơm cho tới khi hành có màu vàng thì tắt bếp. Đổ hành ra chén và cho thêm 1 muỗng sa tế rồi trộn đều, để nguội.

Bước 4: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, và cho vào chảo dầu trên phi mỡ hành. Khuấy đều hành cho thêm và tắt bếp, không nên để hành chín quá thì món bánh tráng trộn ăn sẽ không ngon. Luộc chín trứng cút và bóc vỏ.

Bước 5: Cho khô bò, xoài xanh, bánh tráng, ruốc thịt heo, hành phi, mỡ hành và sa tế vào bát. Cho thêm chút muối, nước cốt tắc rồi trộn thật đều. Cuối cùng của cách làm bánh tráng trộn đơn giản, cho rau răm, đậu phộng vào tiếp tục trộn rồi cho trứng cút lên trên là hoàn thành.

Bí quyết làm bánh tráng trộn ngon

• Để có món bánh tráng trộn ngon, bạn nên chọn loại bánh tráng dai thì khi trộn bánh tráng sẽ không bị bở nát.
• Cho dầu ăn nóng vào sa tế trộn bánh tráng cùng với nước sốt để món bánh tráng trộn đậm vị hơn.  
• Thưởng thức bánh tráng trộn ngay sau khi trộn để bánh tráng sẽ có vị giòn dai, không bị nát. Còn nếu chưa ăn ngay thì bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi nào ăn sẽ trộn đều.

Yêu cầu thưởng thức món bánh tráng trộn: Bánh tráng trộn ngấm đều vị, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của bánh tráng, bị chua cay của xoài hòa quyện cùng với vị cay cay của sa tế vô cùng hấp dẫn.

Với 2 cách làm bánh tráng trộn tại nhà siêu ngon ở trên, bạn chỉ cần dành chút thời gian là có thể tự tay trổ tài làm những đĩa bánh tráng trộn thơm ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm để thưởng thức rồi đó. Chúc bạn luôn ngon miệng với mọi món ăn.