Bánh bao là món ăn sáng được nhiều người yêu thích. nếu như bạn đang “vắt óc” suy nghĩ không biết nấu món gì ăn sáng ngon cho cả gia đình thưởng thức, thì hãy “bỏ túi” ngay cách làm bánh bao dưới đây..
“Em nghiện ăn bánh bao, nhưng lại không biết cách làm. Mỗi lần thèm ăn là lại phải xách mông ra siêu thị mua về hấp. Thật là phiền mà vị cũng không như thế. Chị em nào biết cách làm bánh bao có thể chỉ giúp em được không? Xin cảm ơn.” (Quế Như, 24 tuổi, Hà Nội)
Quế Như thân mến, bánh bao là món ăn ngon – bổ – rẻ khiến mọi cô gái đều tấm tắc khen ngon. CELEB Wedding sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm bánh bao ở ngay bài viết dưới đây.
Cách làm bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu để làm bánh bao nhân thịt
- Bột mì làm bánh bao đã sơ chế: 500g
- Sữa tươi không đường: 300ml
- Thịt lợn: 500g (Nên chọn loại thịt nạc vai có cả mỡ và nạc thì bánh bao ăn sẽ mềm và không bị khô)
- Trứng cút: Điều chỉnh sao cho mỗi chiếc bánh bao 2 quả trứng cút. Với nguyên liệu bột mì ở trên có thể làm được khoảng 10 chiếc bánh bao tương ứng với 20 quả trứng cút.
- Đường: 200g
- Mộc nhĩ + hành tây
- Muối: 2 thìa cà phê
Hướng dẫn thực hiện các bước làm bánh bao nhân thịt
Bước 1: Tiến hành nhào bột làm vỏ bánh bao
Công đoạn đầu tiên của cách làm bánh bao, bạn lấy nước ấm ở 50 độ C để pha men nở. Đợi cho tới khi men nở thì bạn đợi thêm 15 phút để men nở đều.
Tiến hành trộn đều hỗn hợp: Cho bột làm bánh bao, đường, muối, sữa tươi và chút dầu ăn vào nhào thật đều cho hỗn hợp quyện đều cùng với nhau. Sau đó, lấy một chiếc khăn ẩm đắp lên bột khoảng 2 giờ đồng hồ cho bột nở đều. Nếu thấy bột nở gấp đôi so với lượng bột ban đầu là hoàn thành xong cách làm bột bánh bao rồi đó.
Bước 2: Làm phần nhân bánh bao
Tiếp theo của cách làm bánh bao nhân thịt, bạn rửa sạch thịt xay đã băm nhuyễn. Ngâm mộc nhĩ với nước ấm rồi thái sợi nhỏ, hành tây rửa sạch thái hạt lựu. Trộn đều thịt xay, mộc nhĩ và hành tây cùng với chút muối và hạt tiêu, hạt nêm cho ngấm.
Bước 3: Công đoạn nặn bánh
Cho phần bột đã ủ ở trên vào tiến hành nhào nặn khoảng 2-3 phút để bột được dẻo và mềm. Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau khoảng 500g bột là được một chiếc bánh bao. Cán bột thành hình tròn.
Khi hoàn thành xong công đoạn trên, cho nhân bánh vào giữa miếng bột rồi nhẹ nhàng gấp mép bánh lại là hoàn thành xong một chiếc bánh bao rồi đó. Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh bao ngon, bạn tránh để tay bị dính bột khi làm bánh nhé.
Bước 4: Hoàn thiện công đoạn hấp bánh bao
Cuối cùng là công đoạn hấp bánh bao. Cho bánh bao đã làm ở trên vào nồi hấp và tiến hành hấp trong vòng 30 phút. Để bánh bao trắng và thơm ngon bạn nên cho thêm vài thìa giấm gạo vào nồi hấp bánh nhé.
Cách làm bánh bao chay
Nếu đã ngán với nhân thịt hoặc bạn muốn đổi vị khi ăn chay thì có thể học thêm cách làm bánh bao chay dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao chay
- Bột mì: 400g
- Sữa tươi: 2-3 bịch hoặc thay thế bằng nước lọc
- Men: 13g
- Đường: 40g
Hướng dẫn thực hiện các bước làm bánh bao chay
Bước 1: Thực hiện cách làm bánh bao tại nhà, bạn hòa tan đường cùng với nước ấm sau đó trộn đều cùng với men khoảng vài phút. Nếu không muốn ăn ngọt thì bạn không cần cho đường vào.
Bước 2: Đổ bột mì vào tô to, rồi đổ nước men ở trên vào rồi khuấy thật đều phần bột.
Bước 3: Tiến hành nhào bột đều tay cho mềm và mịn. Sau đó, đậy bát lại và tiến hành ủ bột khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho bột nở gấp đôi.
Bước 4: Kiểm tra nếu thấy bột nở gấp đôi so với lượng bột ban đầu thì tắt bếp và lấy ra khỏi bát. Lấy một chút bột mì xoa vào tay rồi rắc lên mặt phẳng dùng để làm bánh bao. Nặn bánh bao theo hình dáng bạn thích, bạn có thể lăn bột thành từng thanh dài rồi cắt bánh.
Bước 5: Cuối cùng, dùng thìa phết một chút dầu ăn dưới bánh để không bị dính. Cho bánh vào trong nồi hấp, lưu ý khi mới hấp thì có thể để lửa to còn khi nào thấy hơi nước bốc lên thì bạn cho nhỏ lửa và hấp bánh khoảng 20 phút.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong 2 cách làm bánh bao ngon tuyệt cho bữa sáng rồi đó. Có thể trong lần làm bánh bao đầu tiên bánh bao sẽ không được ngon và đẹp như ý muốn, tuy nhiên bạn hãy kiên trì chắc chắn sẽ thành công nhé.
