Cách làm món nem chua rán ăn đứt ngoài hàng

Nem chua rán từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vị thơm thơm, béo ngậy, dai của thịt bì, giòn của bột chiên hòa cùng vị cay nhẹ của ớt khiến không ít người phải suýt xoa. Tuy nhiên, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là môt mối lo khiến các bà nội trợ khá đau đầu khi chọn mua nem chua rán làm sẵn. Hôm nay, Celeb Wedding sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm món nem chua rán tại nhà vô cùng đơn giản mà lại đảm bảo vệ sinh.

Cách làm món nem chua rán tại nhà chỉ bằng những nguyên liệu quen thuộc và dễ tìm mua, tuy nhiên vị ngon thì không kém gì ngoài hàng. Bạn và những người thân yêu có thể yên tâm thưởng thức những chiếc nem chua nóng, giòn tan chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 300 gram
• Bì lợn: 200 gram
• Gia vị: mắm, hat nêm, đường, muối, tiêu, giấm
• Tỏi, ớt
• Trứng gà: 2 quả
• Bột năng, thính
• Dầu ăn, tương ớt
• Bột chiên giòn, bột chiên xù
• Dụng cụ: máy xay, màng bọc thực phẩm,…

Cách làm món nem chua rán

Cách làm món nem chua rán rất đơn giản, chỉ với 4 bước dưới đây bạn đã có thể tự tay làm được những chiếc nem chua rán thơm ngon vàng ruộm.

>>> Xem thêm: Cách làm thịt bò sốt vang ngon chuẩn cơm mẹ nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bạn có thể mua thịt xay sẵn ở ngoài chợ hoặc để yên tâm nên mua miếng thịt sống về tự xay tại nhà. Nên chọn loại thịt nạc vai sẽ giòn và không bị bở như những loại thịt khác. Đặc biệt chọn miếng có một chút mỡ thì nem chua rán sẽ ngậy và ngon hơn.
• Thịt sau khi rửa sạch ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, thái thành những miếng nhỏ để vào một tô lớn. Đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi bỏ ngăn đá khoảng 1 tiếng. Bằng cách này sẽ làm thịt nem chua dai hơn và không bị bở.
• Bì lợn bạn rửa sạch, bóp muối qua sau đó ngâm với một chút giấm ăn khoảng 10 phút để tránh bì có mùi hôi.
• Luộc sơ bì trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra ngay. Thái sợi nhỏ và mỏng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh để làm tăng độ giòn cho bì. Lưu ý nên thái ngay khi bì còn nóng sẽ dễ thái hơn, lúc bì nguội sẽ rất dai.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn

Bước 2: Trộn nem và ủ thính

• Lấy thịt trong tủ lạnh ra xay thật nhuyễn như giò sống. Xay xong để thịt xay ra một tô lớn.
• Vớt bì ra khỏi bát nước đá và để cho bì thật ráo nước sau đó trộn đều với thịt xay.
• Cho thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng bột năng, 1 muỗng thính và tỏi băm. Cho tất cả vào trộn thật đều cho gia vị ngấm.
• Sau đó lại đậy kín tô thịt bằng màng bọc thực phẩm để vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 30 phút cho gia vị ngấm cũng như để thịt bì được giòn dai và nặn nem không bị dính tay.

>>> Xem thêm: Công thức nấu món mì Quảng gà ngon chuẩn vị miền Trung

Bước 3: Cuốn nem

• Lấy nem chua đã trộn đủ gia vị trong tủ lạnh ra.
• Dải sẵn một lượt màng bọc thực phẩm, sau đó múc thịt ra rồi cuộn tròn lại như cuốn bánh đa nem. Bạn có thể cuộn lại thành hình thuôn dài như cây xúc xích. Lưu ý nên làm miếng nem chua nhỏ vừa ăn, sau này rán sẽ nhanh chín hơn.
• Vừa cuộn vừa lăn thật chặt tay, sau đó xoắn hai đầu lại. Làm vậy nem sẽ chắc hơn.
• Khi đã cuốn xong, để nem vào khay rồi để ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho nem định hình.

Bước 4: Rán nem và thưởng thức

• Lấy nem đã cuộn từ tủ lạnh ra
• Chuẩn bị 1 bát nhỏ để đựng trứng, đập 1 quả trứng và đánh tan ra
• Chuẩn bị 2 tô, 1 tô đựng bột chiên giòn còn 1 tô đựng bột chiên xù
• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun sôi
• Các bước lần lượt như sau: bóc nem ra khỏi màng bọc thực phẩm, nhúng vào trứng sau đó lăn qua bột chiên giòn rồi đến bột chiên xù.
• Thả nem vào trong chảo dầu sôi, chiên nhỏ lửa đến khi nem chín vàng đều thì gắp ra đĩa.
• Dùng nem với rau sống hoặc có thể dùng trực tiếp với tương ớt

Một số lưu ý bạn cần biết

• Món nem chua rán có thể làm món ăn vặt hoặc món ăn trong bữa chính. Tuy nhiên nên hạn chế cho trẻ em cũng như những người béo phì hay có tiền sử về huyết áp và tim mạch sử dụng vì hàm lượng calo và chất béo cao.
• Nem chua nếu không sử dụng hết nên lăn qua bột chiên xù và bảo quản trong tủ lạnh ngăn đá. Có thể bảo quản được trong khoảng 1-2 tuần. Tuy nhiên chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trong vòng một tuần để đảm bảo chất lượng cũng như độ thơm ngon.
• Có thể thay thế thính bằng bột làm nem chua sẽ cho vị nem hơi chua giống vị ngoài hàng hơn.
• Có thể dùng nem chua rán với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đều rất. Ăn kèm cùng với dưa chuột sẽ bớt ngấy hơn.

>>> Xem thêm: 

Cách làm món nem chua rán thật đơn giản phải không nào? Mong rằng với công thức mà Celeb Wedding gợi ý trong bài viết sẽ giúp bạn tự tin và thực hiện thành công món ăn này nhé!