Chè bưởi ngọt ngọt, dai dai khiến mọi cô gái đều ưa thích. Nếu muốn tự trổ tài làm món chè bưởi tại nhà, chị em hãy bỏ túi ngay cách nấu chè bưởi thơm ngon ngay bài viết dưới đây.
Ai cũng nghĩ rằng cách nấu chè bưởi khó và cùi bưởi bị đắng lại không được giòn ngon, sánh mịn như ngoài quán. Đừng lo, chỉ cần biết cách sơ chế nguyên liệu một chút và có những bí quyết riêng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được những ly chè bưởi ngon như ngoài hàng đó.
Cách nấu chè bưởi
Nguyên liệu cần có để nấu chè bưởi
- Vỏ bưởi: 2-3 quả (nên chọn bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh, chọn bưởi còn tươi và không bị chín thì cùi bưởi sẽ giòn ngon và không bị đắng)
- Đường kính trắng: 400g
- Đậu xanh bóc vỏ: 300g
- Bột năng: 300g
- Phèn chua: 200g
- Tinh dầu hoa bưởi: 1-2 ống
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Muối trắng: 2 thìa cafe
Hướng dẫn thực hiện nấu chè bưởi
Bước 1: Tiến hành sơ chế cùi bưởi
Đầu tiên của cách nấu chè bưởi, bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh và chỉ lấy phần cùi bưởi màu trắng. Bạn nên gọt sạch phần vỏ xanh để khi nấu chè bưởi sẽ không bị đắng nhé. Sau đó, thái cùi bưởi thành từng miếng nhỏ có độ dài khoảng 1,5cm hoặc tùy ý.
Chú ý thái cùi bưởi thành từng miếng đều nhau có hình vuông, nếu cùi bưởi dư thì bạn hãy bỏ đi nhé. Như vậy sẽ có món chè bưởi ngon và đẹp mắt.
Cho cùi bưởi đã cắt và ngâm trong chậu nước, bóp nhiều lần cùng với muối và phèn chua để qua đêm sẽ giúp cho cùi bưởi giòn ngon hơn khi nấu. Để qua đêm thì cho cùi bưởi ra rửa nhiều lần và vắt bỏ nước, nếu cắn thử không bị đắng là được.
Bước 2: Luộc cùi bưởi
Tiếp theo của cách làm chè bưởi, bắc nồi lên bếp khi nào nước sôi thì cho cùi bưởi vào luộc khoảng 2-3 phút rồi đổ cùi bưởi ra cho ráo nước. Khi nào cùi bưởi nguội thì vắt sạch nước.
Bước 3: Ướp cùi bưởi với đường
Cách làm chè bưởi tại nhà, tiếp theo bạn cho cùi bưởi vào trong bát to rồi cho thêm đường vào trộn đều rồi tiến hành ướp cùi bưởi khoảng 2-3 giờ đồng hồ cho ngấm đều đường.
Bước 4: Tiến hành sên cùi bưởi
Lấy cùi bưởi đã ướp với đường cho vào chảo đun nhỏ lửa để sên cùi bưởi. Khi sên chú ý đảo đều tay để cùi bưởi không bị khô, khi nào thấy nước đường khô và cùi bưởi mọng là được.
Tắt bếp rồi cho bột năng vào chảo để làm áo cho cùi bưởi, lưu ý bạn nên đổ khi chảo còn nóng thì cùi bưởi mới giòn. Trộn đều tay cho bột năng bám đều miếng cùi bưởi. Đun sôi rồi cho cùi bưởi đã áo bột vào để luộc cho cùi bưởi chín và có màu trong thì vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để cùi bưởi được giòn ngon.
Bước 5: Nấu chè bưởi
Cách làm chè bưởi không bị đắng, tiếp theo bạn vo sạch đậu xanh rồi ngâm cùng với nước khoảng 20 phút cho mềm. Có thể dùng luôn phần nước để luộc cùi bưởi hoặc có thể thay thế bằng nước khác nấu sôi rồi cho đậu xanh vào nấu chín. Không nên đun lâu quá đậu xanh sẽ bị nát.
Vớt cùi bưởi vào nấu cùng với đường cho vừa vị ăn. Cho bột năng vào chén, hòa tan cùng với nước lọc rồi từ từ rót vào chè để bột năng không bị vón cục. Khuấy đều cho chè bưởi có độ sánh, đun sôi rồi tắt bếp. Việc cho bột năng để tạo độ sánh cho món chè bưởi là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè bưởi giòn ngon rồi đó.
Yêu cầu thưởng thức món chè bưởi
Để đánh giá một món chè bưởi là ngon, bạn cần lưu ý:
- Cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi vào nồi nấu cho thơm, đảo đều cho chè nguội. Múc chè ra ly cho thêm nước cốt dừa vào thưởng thức.
- Thưởng thức chè bưởi nóng hoặc lạnh đều ngon. Nếu ăn nóng thì bạn cứ dùng trực tiếp, còn ăn lạnh thì cho thêm đá bào vào hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.
- Chè bưởi có màu trong, nhìn rõ từng miếng cùi bưởi và đậu xanh.
- Chè bưởi có độ sánh vừa phải, vị ngọt thơm của tinh dầu bưởi.
- Cùi bưởi giòn, không bị đắng, đậu xanh chín mềm và vị bùi của nước cốt dừa béo ngậy.
Cách nấu chè bưởi thơm ngon ở trên bạn có thể dùng làm món ăn vặt hay để giải nhiệt, tráng miệng đều rất ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với món chè bưởi siêu ngon ngày hè này nhé.
