Cách nấu chè hạt sen là công thức được nhiều chị em săn lùng. Nếu chè hạt sen như thế nào để ngọt vị mà vẫn thanh mát. Hãy đón đọc bài viết dưới đây, CELEB Wedding sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này.
Cách nấu chè hạt sen cùng với bột sắn dây, đậu xanh với vị ngọt và thanh mát nên được nhiều người yêu thích. Tham khảo ngay những mẹo chọn nguyên liệu, hướng dẫn nấu chè hạt sen thơm ngon dưới đây nhé.
Cách nấu chè hạt sen ngon
Nguyên liệu nấu chè hạt sen
- Hạt sen tươi: 400g
- Đậu xanh: 300g
- Bột sắn dây: 80g
- Đường kính trắng: 400g
Hướng dẫn thực hiện nấu món chè sen
Bước 1: Tiến hành sơ chế đậu xanh
Đậu xanh vo thật sạch và ngâm cùng với nước khoảng 1-2 giờ cho đậu xanh mềm và khi nấu nhanh chín hơn. Thực hiện cách nấu chè hạt sen, bạn có thể cho thêm vài hạt muối vào đậu xanh để có vị đậm đà.
Bước 2: Sơ chế hạt sen
Cách nấu chè hạt sen tươi tiếp theo, bạn dùng hạt sen tươi tuy mất thời gian chế biến một chút nhưng sẽ có món chè sen thơm ngon và dinh dưỡng. Bạn rửa sạch hạt sen, lột bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài và lấy tim sen.
Lấy tăm nhỏ nhọn đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu của hạt sen, phần ở giữa có màu xanh đó chính là tim sen, sẽ bị lồi sang đầu bên kia.
Khi thực hiện sơ chế hạt sen bạn chú ý: Tim sen rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên lại có vị đắng nên khi nấu chè sẽ bị đắng và không ngon, do đó bạn cần phải lấy tim sen trước khi nấu. Khi lấy tim sen bạn nên thực hiện nhẹ nhàng và để cho hạt sen còn nguyên vẹn, đẹp mắt.
Bước 3: Thực hiện nấu chè hạt sen
Cách nấu chè hạt sen ngon, sau khi sơ chế hạt sen bạn cho vào nồi đổ ngập nước cùng chút muối và bắc lên bếp nấu khoảng 5-7 phút rồi đổ ra rửa với nước lạnh. Bạn lưu ý ở công đoạn này giúp hạt sen sạch mủ và nước chè sen trong ăn ngon hơn, chứ không phải luộc chín hạt sen nhé.
Tiếp đó, bạn đổ hạt sen vào xoong thêm 2 lít nước vào nấu chè. Khi nào nước sôi thì cho nhỏ lửa và tiếp tục nấu thêm 20 phút, cho đậu xanh vào nấu cùng. Vì hạt sen lâu chín hơn đậu xanh, do đó bạn nên nấu trước và không nên nấu cùng nhau đậu xanh sẽ bị chín nhừ quá.
Cách nấu chè sen đỗ xanh tiếp theo bạn hòa tan bột sắn cùng với nước và chú ý khuấy thật đều để bột không bị vón cục. Khi nào hạt sen và đậu xanh chín mềm, bạn đổ hỗn hợp bột sắn vào khuấy đều để tạo độ sánh cho món chè.
Cho đường vào sao cho vừa vị ăn, có thể cho thêm đá và vani vào khuấy đều để món chè có vị thơm.
Trình bày và thưởng thức món chè hạt sen: Múc chè hạt sen ra bát hoặc ly, cho thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo hay dừa khô vào và thưởng thức. Món chè hạt sen khi nguội là thưởng thức được, nhưng bạn có thể cho vào trong ngăn mát để ăn hoặc thêm đá.
Yêu cầu thưởng thức món chè hạt sen thơm ngon và lưu ý không thể thiếu
- Chè hạt sen có màu vàng nhạt đẹp mắt, hấp dẫn, nước chè sánh mịn, đặc và trong suốt.
- Cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của vani, hạt sen bùi, chín, không bị nát và giữ được nguyên hình dạng của hạt đậu.
**Lưu ý khi nấu món chè hạt sen “không-thể-bỏ-qua”:
Bạn có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô để nấu chè hạt sen. Tuy nhiên nên dùng hạt sen tươi khi nấu sẽ ngon và nhanh chín hơn. Về cơ bản hai cách nấu chè hạt sen tươi và khô đều giống nhau, đều phải luộc chín hạt sen trước khi nấu.
- Hạt sen tươi: Cho hạt sen vào luộc cùng với nước lạnh khoảng vài phút, vớt ra cho sạch mủ rồi xả sạch với nước. Tiếp tục cho nước lạnh vào để nấu món chè hạt sen.
- Hạt sen khô: Hạt sen khô rất cứng, nên trước khi nấu bạn phải ngâm nước trước khoảng 1 ngày. Để nấu chín hạt sen bạn đun nước sôi rồi mới cho hạt sen vào.
Khi nấu chè hạt sen bạn phải cho thêm nước lạnh nhiều lần (cho đủ lượng nước cần thiết khi nấu chè) cùng với vài viên đá lạnh. Cách này sẽ giúp cho hạt sen được chín mềm, không bị sượng. Lưu ý, tuyệt đối không được cho hạt sen nấu cùng với nước lạnh.
Đó là các bước thực hiện hướng dẫn cách nấu chè hạt sen thơm ngon tại nhà, bạn có thể thỉnh thoảng trổ tài để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
