Công thức nấu canh chua cá lóc “ngon đúng vị” đã và đang được nhiều người săn lùng. Nhằm giúp chị em có thêm món ăn ngon trong ngày hè oi nóng, CELEB Wedding sẽ bật mí cho bạn cách nấu canh chua cá lóc ở ngay bài viết dưới.
Canh chua cá lóc là món ăn nổi tiếng của người dân miền Tây mà ai cũng muốn một lần được thưởng thức. Với thời tiết khắc nghiệt nắng nóng được về nhà thưởng thức tô canh chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh, mát mát thì còn gì thú vị còn gì đưa cơm bằng nữa. Hãy cùng chuyên mục bỏ túi ngay công thức nấu món canh chua cá lóc chuẩn nhất cho ngày hè nhé.
Cách nấu canh chua cá lóc
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị nấu canh chua cá lóc
- Cá lóc: 1 con khoảng 1kg (lưu ý muốn nấu nồi canh chua cá lóc ngon cần chọn cá lóc tươi, còn sống, thân hình săn chắc)
- Đậu bắp: 8 quả
- Dọc mùng: 3 nhánh nhỏ hoặc 2 nhanh lớn
- Giá đậu: 150g
- Me chua chín: 1 trái
- Hành lá, rau ngổ
- Dứa: nửa quả
- Cà chua: 3 quả
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu bột, ớt, ớt bột, dầu ăn, củ hành, tỏi
**Lưu ý các bà nội trợ cách chọn cá tươi ngon
- Khi chọn cá, chị em lưu ý chọn những con cá có mắt trong và sáng không chọn cá có mắt mờ, đục.
- Mang cá tươi thường đỏ hoặc hồng chứ không bị thâm đen.
- Tay ấn vào thân cá thì thịt cá rất mềm, nhớt; mình cá lõm xuống rất lâu mới đàn hồi. Đặc biệt, cá dễ dàng bị tróc vẩy, thịt nhão,… thì không nên mua. Chỉ mua cá có bề ngoài sáng bóng, ấn vào thân cá thấy có sự đàn hồi tốt, thịt chắc.
Hướng dẫn nấu món canh chua cá lóc ngon
Bước 1:
Cá lóc mua về làm sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 3-4cm là chuẩn. Khi làm sạch xong đem tẩm ướp với chút hành tím, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm trong khoảng 15 phút trước khi mang đi chế biến.
Bước 2:
Tiếp theo của cách nấu canh chua cá lóc, bạn rửa sạch giá đỗ, cắt đôi, cà chua rửa sạch bỏ núm bổ múi cau cùng với đó là hành cắt nhỏ. Nếu dùng me chín thìn ngâm vào nước ấm cho tan ra còn không dùng me tươi thì lột vỏ, bỏ hạt.
Bước 3:
Bắc nồi lên bếp, đun nóng chút dầu ăn cho cá và chiên sơ để hai mặt săn lại rồi để riêng.
Bước 4:
Đun một nồi nước lớn đủ ăn cho cả nhà nếu có xương ống ninh kèm thì bạn nhớ vớt hết bọt trong quá trình đun để nước được trong. Nhớ nêm cùng mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu cho vừa ăn. Đun cà chua cho nát nhừ bỏ vào cốt me nên nếm gia vị rồi cho hết cả vào nồi nước dùng đun tới sôi thì tắt bếp.
Bước 5:
Khi nước dùng sôi bỏ cá, giá đỗ đun thêm chừng 10 phút rồi bỏ hành lá, rồi tắt bếp là xong.
Yêu cầu thành phẩm món canh chua cá lóc
- Món canh chua cá lóc có màu vàng vàng đỏ đỏ của cà chua, dứa bắt mắt
- Cá ăn vừa chín tới có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà, vừa ăn
- Nước canh trong, thanh mát không có bọt hay quá nhiều váng mỡ
- Dùng canh với cơm nóng hổi hoặc với bún thì đều rất ngon
Trên đây là hướng dẫn chi tiết về công thức nấu món canh chua cá lóc chuẩn vị cho những ngày hè hi vọng các bà nội trợ có thêm sự lựa chọn vào những ngày thời tiết khó chịu để ông chồng và mấy nhóc ở nhà luôn cảm thấy hào hứng với bữa cơm gia đình. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
