Mách bạn 2 cách làm caramen ngon, mịn và không bị rỗ

Caramen là món ăn ngon 4 mùa. CELEB Wedding sẽ hướng dẫn bạn cách làm caramen thơm ngon ở ngay bài viết dưới đây.

Khi thực hiện cách làm caramen bạn lo lắng lớp kem sẽ không được mềm mịn hoặc mặt bánh bị rỗ. Đừng lo, với hướng dẫn làm caramen dưới đây sẽ giúp bạn có những chiếc bánh caramen thơm ngon như ngoài tiệm để thưởng thức.

Cách làm caramen trứng

Nguyên liệu làm caramen trứng

• Trứng gà: 3-4 quả
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Sữa đặc: 3-4 muỗng (có thể cho thêm tùy theo khẩu vị riêng)
• Đường kính: 3 thìa
• Nồi hấp cách thủy

Hướng dẫn thực hiện làm món caramen trứng

Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng và chỉ lấy phần lòng đỏ. Sau đó cho thêm 4 muỗng sữa đặc và 250ml sữa tươi vào khuấy thật đều cùng với lòng đỏ trứng gà. Lưu ý, thực hiện cách làm caramen bạn không nên dùng máy đánh trứng, mà chỉ dùng đũa đảo nhẹ nhàng để trứng không nổi bọt khi hấp bánh sẽ có các nốt rỗ.

Bước 2: Tiến hành thắng đường như sau:

Bật bếp nhỏ lửa, cho chảo vào đun nóng rồi đổ đường vào cùng với đường và chút nước. Khi nào đường nóng và hơi đổi màu thì bạn lắc nhẹ nhàng cho nước và đường quyện đều cùng với nhau. Đợi cho tới khi nào đường chuyển sang màu đậm hơn so với màu mật ong, hơi sệt và có mùi thơm là được.

Bước 3: Tiếp theo của cách làm caramen ngon, bạn nhanh tay đổ phần đường đã tráng ở trên vào cốc caramen. Đợi khoảng 20 giây cho đường hơi khô lại rồi rót hỗn hợp ở trên vào. Lưu ý, bạn nên đợi cho đường khô lại rồi mới đổ nhé, vì nếu đường chưa khô mà bạn đổ hỗn hợp trứng vào sẽ rất dễ bị lẫn và tan mất lớp đường.

Bước 4: Hấp caramen cách thủy: Trong quá trình hấp caramen, phần đường thắng ở dưới đáy cốc sẽ lỏng dần ra, nhưng bạn không nên quá lo lắng nhé. Bạn chỉ cần gạt phần nước đọng ở trên nắp nồi hấp và tránh nước chảy xuống caramen. Tiến hành hấp caramen khoảng 20 phút là được.

Cuối cùng, cho caramen vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.

Cách làm caramen chanh leo

Nguyên liệu làm caramen chanh leo

• Đường trắng: 150g
• Chanh leo: 5 quả (bạn nên chọn chanh leo héo và nhẹ thì sẽ nhiều nước và ruột nhé)
• Nước: 100ml
• Trứng gà: 3 quả + 1 lòng đỏ trứng gà
• Sữa tươi: 200ml
• Kem tươi: 200ml

Hướng dẫn làm món caramen chanh leo

Ngoài caramen có hương vị truyền thống, thì bạn cũng có thể đổi vị với cách làm caramen chanh leo vị thanh mát dưới đây nhé:

Bước 1: Đầu tiên, của cách làm caramen đơn giản bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 15 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Chanh leo cắt đôi vào ép lấy nước cốt chanh leo.

Cho một chút hạt chanh leo vào dưới đáy cốc để làm caramen.

Bước 2: Đun nóng đường kính trắng ở nhiệt độ nhỏ, khi nào thấy đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn không nên đun đường quá đậm sẽ dễ bị cháy và ăn caramen sẽ không được ngon nhé. Chia đều phần nước đường vào các khuôn làm caramen.

Bước 3: Hòa tan 30g đường với trứng. Cho thêm kem tươi, sữa tươi và nước cốt chanh leo vào trộn thật đều.

Bước 4: Đổ hỗn hợp trứng và khuôn làm caramen. Sau đó cho các khuôn đựng caramen ở trên vào khay có sẵn nước nóng và cho vào lò nướng khoảng 30-45 phút. Trong trường hợp nhà bạn không có lò nướng thì bạn có thể cho cốc caramen vào chảo hay xoong to và đổ ngập lưng cốc caramen và đậy nắp xoong lại đun khoảng 20 phút là được.

Nướng caramen xong bạn lấy bánh ra khỏi lò, đợi cho caramen nguội và bảo quản trong ngăn mát sử dụng dần. Ngoài caramen hương vị truyền thống, vị chanh leo ở trên bạn cũng có thể biến tấu với vị dâu tây, kiwi cũng rất hấp dẫn nhé.

Yêu cầu thưởng thức caramen thơm ngon

Món caramen được đánh giá là ngon miệng khi và chỉ khi:

• Caramen đạt thành phẩm sẽ có lớp mặt mềm mịn, màu vàng cánh gián đẹp mắt.
• Caramen thành khuôn đẹp và không bị vỡ, nát.
• Vị béo ngậy thanh mát của caramen bạn có thể ăn kèm cùng với thạch, các loại chè, trân châu hay các loại trái cây đều hấp dẫn nhé.

Trên đây là 2 cách làm caramen đơn giản tại nhà mà mình muốn chia sẻ với các bạn. Hy vọng rằng sẽ giúp bạn học thêm cho mình một món bánh siêu ngon để thỉnh thoảng đổi vị cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!

Mọi thắc mắc về món caramen, quý bạn đọc có thể chia sẻ ở phần bình luận phía dưới bài viết. CELEB Wedding hy vọng nhận được nhiều phản hồi từ phía bạn đọc.