“Note” ngay cách làm xúc xích giòn ngon, đảm bảo vệ sinh

Xúc xích là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm xúc xích đúng chuẩn chưa. Hãy cùng CELEB Wedding khám phá cách làm xúc xích ngon tuyệt đỉnh ngay nhé.

Cùng khám phá ngay cách làm xúc xích ngon như ngoài hàng, không hề bị bở và khô mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chắc chắn với công thức làm món xúc xích khoái khẩu này sẽ giúp bạn nâng tầm nấu nướng đấy.

Cách làm xúc xích ngon tuyệt

Nguyên liệu làm món xúc xích

• Thịt ba chỉ xay nhuyễn: 600g
• Lòng heo non: 600g
• Bột năng (bột mì): 3 muỗng
• Rượu trắng: 20ml
• Chanh tươi: 1 quả
• Đường trắng: 1 thìa cafe
• Hạt tiêu: 2 thìa cafe
• Bột ngọt: 2 thìa cafe
• Nước mắm: 3 muỗng
• Nước lọc: 1 chén nhỏ
• Dụng cụ làm xúc xích: Túi bắt kem, dụng cụ để bơm, dây buộc

Hướng dẫn thực hiện các bước làm xúc xích

Bước 1: Tiến hành sơ chế lòng heo

Đầu tiên của cách làm xúc xích, bạn tiến hành sơ chế lòng heo theo hướng dẫn dưới đây:

Rửa sạch lòng non heo cùng với nước muối khoảng 5-6 lần, cho muối hạt vào trong lòng heo bóp sạch để làm sạch các chất bẩn bên trong và cắt bỏ đi lớp mỡ dính ở ngoài.

Bóp sạch lòng non heo nhiều lần cho tới khi hết phần nước váng màu vàng. Cuối cùng, cho chút rượu trắng và nước cốt chanh và bóp cho sạch.

**Lưu ý: Khi thực hiện cách làm xúc xích tại nhà, để có món xúc xích ngon và đẹp mắt bạn có thể lột mặt bên trong của lòng heo ra ngoài nhé. Hoặc bạn có thể tự lộn lòng heo và dưới dưới vòi nước, rồi từ từ thả lòng heo vào.

Dùng dao chà lên lòng non heo theo chiều dọc cho tới khi nào lòng còn lại lớp mỏng hoặc lấy đũa kẹp chặt rồi vuốt nhiều lần. Công đoạn sơ chế này rất quan trọng, vì sẽ quyết định tới độ thơm ngon của xúc xích vì vậy bạn nên lưu ý.

Buộc chặt hai đầu của đoạn lòng non heo và phơi ngoài trời nắng cho vỏ xúc xích được dai ngon và có vị giòn.

Bước 2: Tiến hành trộn và ướp phần nhân xúc xích

Tiếp theo của cách làm xúc xích đơn giản, trong thời gian đợi phơi lòng non thì bạn cần thực hiện làm nhân trộn xúc xích.

Vắt nước cốt chanh và để riêng ra bát con.

Lấy một chiếc bát to, cho thịt heo xay nhỏ và hạt tiêu, nước mắm, nước chanh, nước lọc, đường, rượu và bột năng vào trộn thật đều cho ngấm gia vị. Khoảng 10 phút bạn lại đập khối thịt ở trên thật mạnh xuống dưới bát.

Lưu ý, trước khi xay bạn có thể cho thịt vào trong ngăn mát khoảng 15 phút, khi xay thịt sẽ chín tái nhanh nhuyễn hơn. Hoặc bạn cũng có thể dùng máy xay sinh tố hay máy xay thịt cũng được.

Trộn đều các nguyên liệu và lấy màng bọc thực phẩm bọc thật kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Thực hiện nhồi thịt vào lòng non

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh để thực hiện nhồi lòng non. Dùng túi bắt kem cho thịt vào trong và dùng để bơm thịt vào trong lòng non. Cắt một đoạn lòng non rồi bơm thịt vào vừa vuốt nhẹ nhàng cho thịt trôi xuống dưới.

Vừa bơm thịt vừa vuốt tránh để lòng phình quá to. Nếu không có túi bắt kem để dồn thịt thì bạn có thể dùng phễu cũng được nhé.

Nhồi thịt cho tới khi nào đoạn lòng non dài khoảng 10cm thì dùng sợi dây buộc chặt lại để chia thành từng chiếc xúc xích. Thực hiện như vậy cho tới khi hết nguyên liệu, cuối cùng dùng dao cắt thành từng chiếc xúc xích.

Bước 4: Hấp xúc xích

Dùng tăm có đầu nhọn chọc thủng thành các lỗ trên thân xúc xích để khi hấp xúc xích sẽ không bị nổ và vỡ khi căng hơi.

Cuối cùng của cách làm xúc xích ngon, bạn cho xúc xích vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút. Sau khi xúc xích chín vớt ra ngâm với nước lạnh để xúc xích có màu bóng đẹp và giòn ngon.

Yêu cầu thưởng thức món xúc xích thơm ngon

• Xúc xích đạt thành phẩm có màu sắc hấp dẫn, không bị vỡ và bóng tròn đẹp.
• Khi thưởng thức xúc xích bạn có thể nướng, rán ăn kèm cùng với tương cà hay tương ớt đều rất ngon.
• Với món xúc xích bạn có thể ăn không hoặc ăn kèm cùng cơm, xôi, bánh mì kẹp đều rất ngon nhé.

Cách làm xúc xích quá đơn giản phải không? Chỉ cần chút thời gian và những nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có những mẻ xúc xích giòn ngon lại đảm bảo vệ sinh để thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công!