Nhiều người băn khoăn không biết nên làm bánh flan như thế nào? CELEB Wedding sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm bánh flan ngon, đơn giản ở bài viết dưới đây.
Cách làm bánh flan như thế nào? Vì sao bánh flan không đông? Tại sao bánh flan hay bị rỗ mặt? Đó là những câu hỏi thường gặp khi làm bánh flan mà nhiều người mắc phải. Đừng lo, hãy tham khảo ngay công thức làm bánh flan ngon mềm mịn tại nhà dưới đây để không gặp phải các lỗi ở trên, bạn nhé.
Cách làm bánh flan ngon
Nguyên liệu cần có để làm bánh flan
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc có đường: 1 lon
- Đường: 150g
- Trứng gà: 5-6 quả
- Vani: 2-3 ống
- Chanh tươi: Nửa quả
- Nước lọc: 300ml
- Khuôn đựng bánh flan: Hộp hoặc cốc
Hướng dẫn thực hiện các bước làm bánh flan
Dưới đây là các bước làm bánh flan mà các bạn có thể tham khảo và thực hiện.
Bước 1
Bước đầu tiên của cách làm bánh flan, bạn cho khoảng 80g đường và nước lọc vào nồi hòa tan, bắc lên bếp đun sôi khoảng 5 phút.
Sau đó, cho nước cốt chanh vào khuấy đều cho tới khi thấy nước đường có màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Nhẹ nhàng lắc đều hỗn hợp đường thật mỏng và đổ vào khuôn làm bánh rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2
Tiếp theo của cách làm bánh flan ngon, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho thêm 40g đường và 2 ống vani vào khuấy thật đều (lưu ý không được đánh bông trứng), làm sao cho trứng và đường tan đều là được.
Bước 3
Đổ sữa tươi vào nồi đun nhỏ lửa cho sôi, sau đó tắt bếp rồi cho thêm sữa đặc vào khuấy thật đều. Từ từ đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng kết hợp với khuấy thật đều để trứng và sữa hòa tan với nhau. Dùng rây để lọc hỗn hợp cho mịn.
Dùng muôi múc hỗn hợp sữa trứng vào từng cốc đã tráng lớp caramen ở trong bước 1 của cách làm flan ở trên rồi đậy nắp kín.
Bước 4
Xếp từng hộp caramen ở trên vào nồi hấp và tiến hành hấp cách thủy khoảng 30 phút cùng với lửa nhỏ. Khoảng 15 phút mở nắp ra để nước không bị đọng ở trên mặt bánh, bánh flan sẽ bị rỗ nhé. Các bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để hấp bánh nếu không có xửng nhé.
Bước 5
Để hoàn thành cách làm kem flan ngon, bạn kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm cắm xuống nếu thấy bánh không bị dính là đã chín nhé. Sau đó bắc bánh ra và để cho nguội, bảo quản trong tủ lạnh.
Bánh flan ngon mềm mịn, có màu vàng nhạt và ăn có vị ngọt dịu, béo ngậy. Lớp caramen ở dưới không bị lỏng, ăn kèm cùng với nước cốt dừa, đá bào và cafe.
Cùng với cách làm bánh flan đơn giản ở trên, các bạn có thể tham khảo thêm 2 cách làm bánh tại nhà dưới đây nhé:
Cách làm bánh flan sữa tươi
Nguyên liệu làm bánh flan sữa tươi
- Trứng gà: 5-6 quả
- Sữa tươi: 600ml
- Đường trắng: 150g
- Nước lọc và nửa quả chanh + 2 ống vani
Thực hiện các bước làm bánh flan bằng sữa tươi
Bước 1: Hòa tan đường cùng với nước, sau đó bắc xoong lên bếp đun sôi thì tắt bếp. Cho nước cốt chanh vào đun cho đường có màu cánh gián thì tắt bếp. Đổ lớp mỏng nước đường vào hũ và để trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh flan đơn giản, các bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi khuấy đều cho tan. Cho đường trắng và sữa tươi vào xoong đun sôi, rồi cho trứng vào đánh tay đun sôi để tạo thành hỗn hợp có màu vàng nhạt. Cho vani vào khuấy đều rồi dùng rây lọc cho hỗn hợp mịn.
Bước 3: Múc hỗn hợp trứng sữa ở trên vào cốc đã tráng lớp caramen ở trên rồi tiến hành hấp cách thủy khoảng 40 phút. Sau khi hấp khoảng 5-7 phút mở nắp nồi ra kiểm tra tránh nước đọng lại trên mặt bánh. Đợi cho bánh nguội bạn lấy ra và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.
Cách làm bánh flan phô mai
Nguyên liệu làm bánh flan phô mai
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc 200ml
- Đường kính trắng + vani + nước chanh
Thực hiện các bước làm bánh flan phô mai
Bước 1: Cho khoảng 60g đường và 40ml nước đun nhỏ lửa, khi nước sôi cho nước cốt chanh vào lắc nhẹ nhàng rồi tắt bếp. Nhẹ nhàng tráng qua một lớp mỏng rồi đổ vào hộp làm bánh.
Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho thêm vani vào khuấy thật đều cho trứng tan đều. Cho phô mai vào rồi hấp cách thủy cho tan.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm bánh flan trứng, bạn hòa tan sữa đặc và sữa tươi, bắc xoong lên bếp đun nóng rồi dùng rây thật mịn.
Bước 4: Múc hỗn hợp trứng sữa ở trên đổ vào cốc đã tráng lớp caramen rồi mang đi hấp cách thủy 30 phút. Đợi khi nào hỗn hợp nguội thì bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
Đó là một số cách làm bánh flan tại nhà ngon và đơn giản các bà nội trợ có thể tham khảo để cả gia đình cùng thưởng thức. Hoặc bạn cũng có thể đổi khẩu vị với bánh flan vị trà xanh, cafe cũng rất hấp dẫn nhé.
