Cách làm khô gà cay ngon đậm đà, lai rai ăn vặt

Khô gà là món ăn khiến chị em “chết mê”. Thay vì tốn tiền mua khô gà ở ngoài, chị em có thể tự làm khô gà ngon, ngọt bằng cách làm khô gà tuyệt hay mà CELEB Wedding chia sẻ ở bài viết dưới.

Cách làm khô gà rất đơn giản, với những nguyên liệu đơn giản như thịt gà, lá chanh, ớt, gia vị là bạn đã có món ăn vặt siêu ngon để lai rai cả ngày rồi đó. Nào còn chần chừ gì nữa, cùng bắt tay vào ngay để trổ tài món khô gà lá chanh thôi.

Cách làm khô gà lá chanh xé cay

Nguyên liệu làm khô gà xé cay

• Thịt gà: 600g

**Lưu ý: Bạn nên chọn phần ức gà sẽ có nhiều thịt. Bạn có thể dùng thịt gà công nghiệp hoặc gà ta để làm khô gà đều được. Nhưng nếu dùng thịt gà ta thì món khô gà sẽ dai ngon hơn nhé

• Lá chanh: 10-15 lá
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 5 củ
• Hành khô: 2-3 củ
• Tỏi khô: 2 củ
• Ớt tươi: 3 quả
• Đường nâu: 3 thìa cafe
• Nước mắm loại ngon: 3 thìa cafe
• Ớt bột Hàn Quốc: 3-4 thìa cafe
• Ngũ vị hương: 2 thìa cafe
• Hạt màu điều: 3 thìa cafe
• Dầu hào: 2 thìa cafe

Hướng dẫn làm món khô gà xé cay

Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu làm khô gà

Gừng cạo vỏ, rửa và đập dập. Hành khô bóc vỏ, rửa và đập dập.

Ức gà rửa sạch hoặc ướp cùng với chút muối rồi rửa sạch. Cách làm khô gà tiếp theo, bạn cho thịt gà vào nồi ướp cùng với hành và gừng đập dập, đổ nước ngập thịt và bắc lên bếp luộc. Luộc thịt gà sôi khoảng 5-10 phút, tắt bếp và ngâm thịt gà thêm 10 phút.

Bước 2: Xé thịt gà và tẩm ướp gia vị

Xé thịt gà: Đổ thịt gà ra rổ để cho nguội và ráo nước. Cách làm khô gà lá chanh, bạn lấy dao cắt ức gà thành từng miếng vuông và xé sợi nhỏ theo từng thớ dài. Bạn không nên xé thịt gà quá to hoặc quá nhỏ, khi sấy thịt gà sẽ lâu vàng hoặc dễ bị cháy.

Cách làm khô gà xé cay, tiếp theo tiến hành ướp thịt gà đã xé ở trên cùng với các loại gia vị như sau:Ngũ vị hương, bột ớt và đường, nước mắm, mì chính, dầu hào.

Bạn trộn thật đều để thịt gà ngấm đều gia vị khoảng 30 phút. Sau đó bạn sơ chế các nguyên liệu khác của cách làm khô gà cay như sau:

• Tỏi bóc vỏ, rửa, đập dập rồi băm thật nhuyễn.
• Sả rửa sạch, bóc vỏ già, cắt bỏ gốc và thái thành từng lát mỏng.
• Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt và băm nhuyễn.
• Lá chanh rửa, để ráo nước và thái thành từng khúc lớn.

Bước 3: Tạo màu và tẩm ướp gia vị cho thịt gà

Tiếp theo của cách làm khô gà cay xé sợi, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, hạt điều màu vào đun để có màu đẹp và vớt riêng ra bát. Sau đó, cho ớt cùng tỏi băm vào phi thật thơm, cho nửa gói ngũ vị hương cùng bột ớt vào xào khoảng 2-3 phút.

Cách làm khô gà giòn cay, khi thấy hỗn hợp có màu đẹp bạn đổ thịt gà cùng với lá chanh, sả đảo thật đều. Cho nhỏ lửa và đảo đều khoảng 5-10 phút để thịt gà ngấm đều gia vị.

Bạn nên sử dụng ớt bột Hàn Quốc và dầu màu điều để món khô gà có màu sắc đẹp mắt, vì thịt gà có màu trắng. Sở dĩ khô gà có màu vàng đậm, vàng nhạt hay màu đỏ là do lượng ớt bột và dầu màu điều bạn dùng nhiều hay ít.

Bước 4: Tiến hành sấy khô thịt khô

Cách làm khô gà tại nhà, xào thịt gà săn lại và có màu đẹp mắt, ngấm đều gia vị rồi sấy khô thịt gà bằng lò nướng.

Dải đều thịt gà ra khay phẳng, rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, nướng trong khoảng 5 phút/lần. Với mỗi lần sấy thịt gà bạn lấy đũa đảo đều để thịt gà được vàng và khô đều. Thực hiện sấy cách làm khô gà cay ngon 2-3 lần.

Lấy khay nướng thịt gà ra ngoài, để cho nguội và thưởng thức. Nên sấy thịt gà khô nhưng vẫn phải giữ được độ dai, mềm và không nên sấy quá khô nhé.

Trong trường hợp thực hiện cách làm khô gà xé sợi nếu không có lò nướng thì bạn có thể sao thịt gà bằng chảo chống dính.

Hướng dẫn cách bảo quản khô gà ngon được lâu

• Trong trường hợp bạn làm nhiều khô gà để sử dụng dần thì có thể bảo quản trong hũ nhựa, hũ thủy tinh, túi nilon kín và để nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời.
• Đối với khô gà bảo quản đúng cách có thể để trong 1-2 tháng. Khi thưởng thức khô gà, bạn chỉ cần lấy lượng đủ dùng thôi nhé.

Cách làm khô gà ngon đúng chuẩn sẽ có màu vàng nâu, mùi thơm đặc trưng của thịt gà cùng với lá chanh. Từng sợi khô gà mềm, dai và có vị ngọt tự nhiên càng ăn càng thèm. Chúc các bạn thành công.