Khi nhắc đến kem tươi bạn sẽ nghĩ ngay đến lớp kem thơm ngậy, mềm mịn, trắng xốp bên trên những chiêc bánh gato hay bên trên những ly cà phê Cappuccino. Bạn nghĩ rằng lớp kem bắt mắt đó ắt hẳn phải làm bằng máy có đúng không nào? Không đâu nhé, bạn hoàn toàn có thể tự làm kem tươi ngay tại nhà mà không cần máy. Cách làm kem tươi vô cùng đơn giản, hãy cùng Celeb Wedding khám phá nhé!
Cách làm kem tươi tuy đơn giản nhưng bạn cần một chút tỉ mỉ và thời gian. Cùng thực hiện theo từng bước dưới đây để có được ly kem tươi thơm ngon, mát lạnh cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sữa tươi không đường: 200 ml
- Nước lạnh: 100 ml
- Bột gelatin :15 gram
- Vani dạng lỏng: 15 ml
- Đường kính trắng: 80 gram
- Dụng cụ: hộp nhựa có nắp đựng kem, máy đánh trứng
Các nguyên liệu trên đều có thể dễ dàng mua được ở các siêu thị trên toàn quốc
>>> Xem thêm: Cách làm sữa chua dẻo mềm mịn thơm ngon tại nhà
Các bước làm kem tươi
Các bước làm kem tươi rất đơn giản. Tuy nhiên mình tách thành nhiều bước để các bạn thực hiện theo thứ tự với các bước rõ ràng hơn, tránh nhầm lẫn.
Bước 1: Ngâm gelatin
Cho 15 gram gelatin vào chén nước lạnh 100 ml đã chuẩn bị sẵn. Để nguyên không khuấy để cho gelatin tự hút nước. Gelatin có tác dụng làm kem dễ đông hơn.
Bước 2: Đun sữa tươi
- Đổ 200ml sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp và đun nhỏ lửa.
- Lưu ý đun nhỏ lửa để tránh cháy bén dưới đáy nồi. Đun đến khí sủi lăn tăn khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Đánh tan hỗn hợp sữa tươi + gelatin
- Đổ bát gelatin vừa ngâm vào nồi sữa tươi nóng.
- Dùng máy đánh trứng đánh tan hỗn hợp, thêm đường và vani đã chuẩn bị sẵn vào đánh cùng. Đánh đến khi nào hỗn hợp tan hết đường, hòa quyện vào nhau làm một thì dừng lại
>>> Xem thêm: Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon như ngoài hàng
Bước 4: Làm đông kem
- Cho hỗn hợp vừa đánh tan vào một hộp nhựa có nắp rồi để vào trong tủ lạnh.
- Tuy nhiên, bước này cần lưu ý là cứ 10 phút lại bỏ ra ngoài khuấy đều hỗn hợp. Cứ làm liên tục như vậy trong vòng 90 phút, tức là khuấy khoảng 9 lần.
- Làm như vậy sẽ giúp kem không bị đóng đá dăm trên bề mặt, mềm mịn hơn.
Bước 5: Hoàn thành món kem tươi
- Sau khi để bảo quản trong tủ lạnh 90 phút, chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá lạnh rồi để hộp kem vào giữa thau. Lưu ý, tránh làm nước tràn vào kem.
- Dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao cho kem bông xốp và dày mịn. Vừa đánh có thể cho các hương vị ưa thích như dâu tây, socola, matcha,… vào đánh cùng.
- Sau khi đã đánh bông kem, bỏ vào tủ lạnh ngăn đông khoảng 1-2 tiếng là có thể sử dụng được
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Dùng kem tươi để trang trí bánh hoặc dùng uống chung với cà phê. Giờ đây ly cà phê cappuccino hay Espresso bạn hoàn toàn có thể pha tại nhà một cách đầy chuyên nghiệp.
- Có thể dùng trực tiếp với một chút hoa quả trang trí cũng rất bắt mắt. Mùa hè nóng nực như vậy có thể dùng 1 ly kem tươi hoa quả, vị kem ngọt dịu thanh mát tan vào đầu lưỡi. Chắc chắn chẳng có một thành viên nào trong gia đình bạn có thể từ chối được món tráng miệng hấp dẫn này.
>>> Xem thêm: Công thức và cách làm sữa chua ngon đúng chuẩn như ngoài hàng
Một số lưu ý bạn cần biết
- Hiện nay có bán sẵn bột làm kem tươi ngay tại các siêu thị. Việc của bạn rất đơn giản chỉ cần cho chúng vào sữa tươi không đường và dùng máy đánh trứng đánh đều lên. Bạn có thể làm kem tươi ngay tại nhà bất cứ lúc nào.
- Một cách nữa để làm kem tươi đó là dùng trứng gà. Nếu dùng lòng trắng trứng gà bạn sẽ cần làm như sau: dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng, cho thêm nước đường, vani và bơ và đánh cùng đến khi kem đông lại.
- Còn nếu dùng lòng đỏ trứng gà, bạn cần làm như sau: tách lòng đỏ trứng gà, đánh tan đều cùng với đường rồi đổ vào nồi nước sữa tươi đang đun. Cách làm này có điểm tương đối giống với làm caramen.
- Một số người dùng sữa tươi béo nguyên kem (whole milk) hoặc Heavy Cream (sữa tươi đặc) thay vì dùng sữa tươi không đường. Điều này sẽ làm cho kem tươi đánh nhanh đông hơn.
- Những người béo phì hoặc bị bệnh huyết áp, tiểu đường nên hạn chế sử dụng kem tươi
- Nên sử dụng vào bữa sáng cùng cà phê hoặc bánh ngọt. Hàm lượng calo cao nên nếu dùng buổi tối sẽ làm bạn khó tiêu, đầy bụng, lâu ngày sẽ dẫn đến béo phì.
- Cách làm kem tươi cũng khá đơn giản nên bạn chỉ cần làm vừa đủ dùng, không nên để lâu sẽ làm mất đi độ tươi ngon cũng như mùi vị của nó.
Mong rằng với gợi ý cách làm kem tươi trên đây sẽ giúp các bạn tự tay làm được những mẻ kem tươi ưng ý cho cả gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
